Saveurs · Inde
Pongal rice salé
Le pongal salé : un riz très fondant, poivré et cuminé, parsemé de noix de cajou — à déguster avec…
Mahabalipuram
Saveurs · Inde
Lemon rice (3 à 4 personnes)
Le lemon rice, un riz acidulé au citron, aux graines de moutarde et aux feuilles de curry — frais et…
Saveurs · Inde
Coconut rice
Le coconut rice : un riz doux à la noix de coco fraîche, relevé de graines de moutarde et de…
Saveurs · Inde
Raïta au yaourt
Le raïta, sauce fraîche au yaourt et concombre — l’accompagnement rafraîchissant idéal des plats épicés. Ingrédients 250 ml de concombre…
Saveurs · Inde
Vegetable sambal
Le sambal, ce plat de dal et de légumes du Sud de l’Inde, relevé au tamarin et aux épices —…
Saveurs · Inde
Bijni curry (aubergines)
Le bijni curry : de petites aubergines mijotées aux oignons, tomates et épices — un curry végétarien tout simple. Ingrédients…
Saveurs · Inde
Palak paneer
Le palak paneer : des épinards fondants et du paneer, parfumés à la cannelle et aux graines de moutarde —…
Préparer son voyage · Inde
La cuisine indienne
La cuisine indienne est merveilleusement savoureuse, toujours placée sous les auspices de la déesse Annapūrṇā (anna, la nourriture ; pūrṇa,…
Saveurs · Inde
Masala dosa (pour 2 à 3 personnes)
Le masala dosa : une fine crêpe de riz et de dal garnie d’une préparation de pommes de terre épicées.…
Saveurs · Inde
Vegetable upuma (pour 2 personnes)
L’upuma, un « porridge » salé de semoule grillée (rava) aux légumes et aux épices — un classique du petit-déjeuner…