Palak paneer

Par Jean Claude Garnier Publié : Modifié :

Le palak paneer : des épinards fondants et du paneer, parfumés à la cannelle et aux graines de moutarde — un classique végétarien.

Ingrédients

  • épinards
  • 3 bâtons de cannelle
  • paneer
  • beurre, huile
  • 1 oignon
  • ail
  • 1 chili
  • graines de moutarde

Préparation

  1. Faites bouillir les épinards avec les bâtons de cannelle.
  2. Chauffez un peu d’huile et de beurre, ajoutez dans l’ordre : graines de moutarde, oignon (à faire revenir), ail, chili, paneer.
  3. Quand les épinards sont cuits, égouttez-les, retirez la cannelle et mixez-les.
  4. Ajoutez-les à la poêle et salez.
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Vocabulaire

Le mot du jour.

Brahmā ब्रह्मा

Brahmā

Brahman (ब्रह्मन्, nom neutre) désigne l'Absolu, l'Esprit suprême ou l'Âme de l'univers. En revanche, Brahmā(qui est le nominatif singulier du thème masculin brahman-) désigne en sanskrit le dieu créateur. Le mot brahman vient de la racine sanskrite « bṛh », qui signifie « croître », « grandir », « se développer » ou « être fort », associée au suffixe « -man » qui indique le résultat de l'action ou l'instrument. Le sens littéral original de Brahman est donc « ce qui s'accroît », « l'expansion », « l'immensité » ou « la force créatrice ». Brahmā, aux côtés de Viṣṇu et Śiva, constitue la Trimūrti (la triade divine).
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