Le coconut rice : un riz doux à la noix de coco fraîche, relevé de graines de moutarde et de dal.
Ingrédients
- 1 verre de riz, 1 verre ½ d’eau
- ⅓ à ½ de la chair d’une noix de coco en dés
- dal, blackgram
- 1 oignon
- feuilles de curry, graines de moutarde
- 2 chilis rouges séchés
Préparation
- En cocotte-minute, cuisez riz et eau, arrêtez au 1ᵉʳ sifflement, laissez refroidir.
- Mixez la noix de coco avec un peu d’eau (consistance quasi liquide).
- Chauffez l’huile et ajoutez dans l’ordre : graines de moutarde, feuilles de curry, dal et blackgram, oignon, les chilis ouverts, la coco mixée.
- Ajoutez le riz cuit au mélange et salez.