Inde
Bijni curry (aubergines)
Le bijni curry : de petites aubergines mijotées aux oignons, tomates et épices — un curry végétarien tout simple. Ingrédients…
Mahabalipuram
Inde
Palak paneer
Le palak paneer : des épinards fondants et du paneer, parfumés à la cannelle et aux graines de moutarde —…
Inde
Idli (pour 12 idlis)
Les idli, petits gâteaux de riz vapeur du Sud de l’Inde, moelleux et légers — servis avec un chutney de…
Inde
La cuisine indienne
La cuisine indienne est merveilleusement savoureuse, toujours placée sous les auspices de la déesse Annapūrṇā (anna, la nourriture ; pūrṇa,…
Inde
Masala dosa (pour 2 à 3 personnes)
Le masala dosa : une fine crêpe de riz et de dal garnie d’une préparation de pommes de terre épicées.…
Inde
Vegetable upuma (pour 2 personnes)
L’upuma, un « porridge » salé de semoule grillée (rava) aux légumes et aux épices — un classique du petit-déjeuner…
Inde
Pappadams
Les pappadams, fines galettes croustillantes qui accompagnent tous les repas indiens — prêtes en quelques secondes. Ingrédients pappadams huile de…
Inde
Les photos en Inde
L’Inde du Sud est un paradis pour les photographes : couleurs, lumières et rencontres à chaque instant. Un pays incroyablement…
Inde
Hôtels à Mahābalipuram
Mahābalipuram (Mamallapuram), ancien port des Pallava classé au patrimoine mondial de l’Unesco, offre de nombreuses possibilités de logement — du…
Inde
Informations santé en Inde
Un yoguin averti en vaut deux : bien préparé, vous partez le cœur léger en toute sécurité. Voici l’essentiel de…