Le masala dosa : une fine crêpe de riz et de dal garnie d’une préparation de pommes de terre épicées.
Ingrédients
Pâte à base de poudre de riz et de dal. Pour la garniture :
- 2 oignons, 2 tomates
- 2 chilis verts
- 2-3 pommes de terre
- feuilles de curry, graines de moutarde
- 1 poignée de dal
- 1 pincée de curcuma, sel
Préparation
- Faites bouillir les pommes de terre ; coupez les légumes en dés.
- Chauffez l’huile, ajoutez dans l’ordre : moutarde, feuilles de curry, dal, oignon et chili, tomates, curcuma.
- Cuisez les dosas dans une poêle à crêpes.
- Écrasez les pommes de terre à la main, ajoutez-les à la préparation ; réchauffez avec un peu d’eau pour obtenir une pâte souple.
- Garnissez les dosas de cette préparation et servez.