Saveurs · Inde
Bijni curry (aubergines)
Le bijni curry : de petites aubergines mijotées aux oignons, tomates et épices — un curry végétarien tout simple. Ingrédients…
Inde
Saveurs · Inde
Palak paneer
Le palak paneer : des épinards fondants et du paneer, parfumés à la cannelle et aux graines de moutarde —…
Saveurs · Inde
Idli (pour 12 idlis)
Les idli, petits gâteaux de riz vapeur du Sud de l’Inde, moelleux et légers — servis avec un chutney de…
Préparer son voyage · Inde
La cuisine indienne
La cuisine indienne est merveilleusement savoureuse, toujours placée sous les auspices de la déesse Annapūrṇā (anna, la nourriture ; pūrṇa,…
Saveurs · Inde
Masala dosa (pour 2 à 3 personnes)
Le masala dosa : une fine crêpe de riz et de dal garnie d’une préparation de pommes de terre épicées.…
Saveurs · Inde
Vegetable upuma (pour 2 personnes)
L’upuma, un « porridge » salé de semoule grillée (rava) aux légumes et aux épices — un classique du petit-déjeuner…
Saveurs · Inde
Pappadams
Les pappadams, fines galettes croustillantes qui accompagnent tous les repas indiens — prêtes en quelques secondes. Ingrédients pappadams huile de…
Préparer son voyage · Inde
Guide du savoir-vivre en Inde
Voyager en Inde, c’est aussi entrer dans une culture aux usages précis. Quelques repères de savoir-vivre pour être un voyageur…
Préparer son voyage · Inde
Les photos en Inde
L’Inde du Sud est un paradis pour les photographes : couleurs, lumières et rencontres à chaque instant. Un pays incroyablement…
Se loger · Inde
Hôtels à Mahābalipuram
Mahābalipuram (Mamallapuram), ancien port des Pallava classé au patrimoine mondial de l’Unesco, offre de nombreuses possibilités de logement — du…