Ingrédients :
- Un oignon
- Une pomme de terre
- Une carotte
- 5 à 6 haricots verts
- Des petits pois (une bonne poignée)
- Un chili vert
- 2 à 3 tomates
- Menthe fraiche (une bonne poignée)
- Coriandre frais (une bonne poignée)
- Clous de girofle ( +/- 12)
- Cardamone (3)
- Cannelle en morceaux
- Feuilles de laurier
- ½ paquet de « Biriani masala » { marque : Aachi}
- ½ paquet de « ginere garlic paste » { Aachi}
- 2 tasses de riz biriani
- 4 tasses d’eau
- Sel
- Une casserole à pression
Préparation :
Couper tous les légumes en petit dés
Oter les feuilles de menthe des tiges (ne pas les couper)
Hacher le coriandre en petits morceaux
- Faire chauffer de l’huile dans la casserole à pressions +/_ 1 minute puis ajouter dans l’ordre en mélangeant tout le temps :
- clous de girofle, cannelle, cardamone, feuilles de laurier
- oignon et chili
- pâte de gingembre et ail
- tomates
- faire bouillir tout en mélangeant 2 minutes puis ajouter dans l’ordre
- coriandre coupé et feuilles de menthe
- tous les légumes coupés en dés
- les 4 verres d’eau
- Les 2 verres de riz lavé
- Sel
- ½ paquet de biriani masala
- Faire cuire jusqu’à ce que la casserole siffle, éteindre le gaz, attendre que la casserole refroidisse et servir
Raïta (en accompagnement du plat) Voir la recette