Le bijni curry : de petites aubergines mijotées aux oignons, tomates et épices — un curry végétarien tout simple.
Ingrédients
- 6 petites aubergines
- 3 oignons
- 3 petites tomates
- feuilles de curry, graines de moutarde
- chili en poudre, curcuma
- huile de tournesol
Préparation
- Coupez les aubergines en morceaux allongés et lavez-les ; émincez les oignons.
- Chauffez l’huile et ajoutez dans l’ordre : graines de moutarde, feuilles de curry, oignon, tomates, aubergines, chili en poudre, curcuma. Laissez mijoter jusqu’à ce que les aubergines soient fondantes.