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Les origines de l’Institut d’Ashtanga Yoga de Bruxelles

Après le retour d’Inde de Jean Claude où il a donné des cours à Vinōbha Bhave et Indira Gandhi à l’ashram de Pāunar, creuser avec un ami péruvien le début des fondations du Matrimondir à Auroville, l’aventure de la transmission du Yoga commence en septembre 1973 à la Maison de la Culture de Rouen (France).

Le succès est immédiat, il y a des cours tous les jours, plusieurs fois par jour dans différents lieux, à l’Université de Mt St Aignan, à l’église Ste Claire etc. Jean Claude transmet soit la technique Iyengar soit celle de Pattabhi Jois. Les séminaires ont lieu au Château d’Ernemont sur Buchy, où il vivait.

Toujours à Rouen, en 1974, il fonde le C.R.Y. (Le Centre Rouennais du Yoga) avec le Dr Louis Creyx, 264 personnes participent régulièrement aux cours du matin ou du soir.

Puis, vient la fondation du Centre Padmā à Elbeuf en 1979 pour accueillir des séminaires de formation en résidentiel. De nombreux stages sont donnés en France, en Italie, en Suisse, en Hollande etc. Depuis cette date, Jean Claude enseigne exclusivement le « Yoga korūnta » (l’Ashtanga Yoga, suivant l’enseignement de Sri K. Pattabhi Jois).

Beaucoup de séminaire ont lieu, dans le sud de France, à la Communauté de l’Arche, fondé par Lanza Del Vasto.

La vie change… Jean Claude rencontre Anne et il s’installe à Bruxelles en 1987. Il enseigne à la Maison Américaine, chaussée de Charleroi, puis rue de Glaïeuls, Uccle en 1988. Le besoin d’espace se fait sentir et l’Institut d’Ashtanga Yoga s’installe rue Jules Lejeune de 1989 à 2003. Finalement, l’Institut d’Ashtanga Yoga s’établit dans ses propres locaux avec l’aide de notre ami architecte Simon de Wrangel au 610 de la Chaussée d’Alsemberg à Uccle, une salle de Yoga conforme aux explications de Sri K. Pattabhi Jois « La salle de yoga idéale doit être bien ventilée. Ne pas ouvrir toutes les fenêtres mais seulement celles d’un même côté, situées en hauteur. Le sol bien plat, la salle doit être très propre, au rez-de-chaussée (pas en étage, ni au sous-sol car ce n’est pas bon pour la respiration), dans un endroit calme, loin des bruits environnants et loin des personnes qui ont une autre activité que le yoga ».

La réputation de l’Institut d’Ashtanga Yoga de Bruxelles se propage, des cours et des séminaires de formation sont donnés en Belgique, en Grèce sur l’île d’Andros et à Athènes et en Inde à Mahābalipuram.

L’Institut d’Ashtanga Yoga de Bruxelles a pour but de transmettre le Yoga Korūnta (plus connu sous le nom d’Ashtanga Yoga) tel qu’il était enseigné par Shri K. Pattabhi Jois à l’Ashtanga Yoga Resarch Institutes de Mysore de son vivant (Sud de l’Inde).

Aujourd’hui une très belle équipe participe à l’évolution de l’Institut qui vous propose :

  • Des cours tous les jours (Sauf durant les vacances de Noël, le seul moment où l’Institut est fermé) :
  • Cours Introduction au Yoga
  • Cours Débutant
  • Cours Première série
  • Cours Deuxième série
  • Cours Troisième série
  • Matinées intensives (3h de cours)
  • Formation de professeur en Yoga Ashtanga Yoga à Bruxelles, Grèce et Inde
  • Des sessions d’Ashtanga Yoga dans des lieux merveilleux :
  • En Grèce :
    • Athènes
    • Île d’Andros
  • En Inde :
    • Mahābalipuram, Tamil Nadu, dans le Sud de l’Inde
  • Des événements :
    • Concerts de musique traditionnelle Indienne
    • Cours de cuisine traditionnelle indienne et ayurvédique

Om Shanti

Chapattis

Ingrédients :

  • Farine de blé
  • Eau
  • Sel
  • Huile

Préparation :

Mélanger avec les mains jusqu’à avoir une consistance genre pâte à tarte

Faire de boulettes, rouler en petites crêpes et cuire dans poêle plate en mettant de l’huile sur les deux faces.

Chapatis sur feuille de bananier

Chapatis sur feuille de bananier

 Accompagnement :

Ingrédients :

  • 2 oignons
  • 2 tomates
  • Coriandre frais
  • Feuilles de curry
  • Graines de moutarde
  • Chili en poudre

Préparation :

Chauffer huile dans la poêle, ajouter dans l’ordre :

  • Graines de moutarde
  • Feuilles de curry
  • Oignons que l’on fait revenir
  • Tomates
  • Chili en poudre
  • Un peu d’eau
  • sel

Riz Biriani (pour 4 personnes)

Ingrédients :

  1. Un oignon
  2. Une pomme de terre
  3. Une carotte
  4. 5 à 6 haricots verts
  5. Des petits pois (une bonne poignée)
  6. Un chili vert
  7. 2 à 3 tomates
  8. Menthe fraiche (une bonne poignée)
  9. Coriandre frais (une bonne poignée)
  10. Clous de girofle ( +/- 12)
  11. Cardamone (3)
  12. Cannelle en morceaux
  13. Feuilles de laurier
  14. ½ paquet de « Biriani masala » { marque : Aachi}
  15. ½ paquet de « ginere garlic paste » { Aachi}
  16. 2 tasses de riz biriani
  17. 4 tasses d’eau
  18. Sel
  19. Une casserole à pression

Préparation :

Couper tous les légumes en petit dés

Oter les feuilles de menthe des tiges (ne pas les couper)

Hacher le coriandre en petits morceaux

  1. Faire chauffer de l’huile dans la casserole à pressions +/_ 1 minute puis ajouter dans l’ordre en mélangeant tout le temps :
    1. clous de girofle, cannelle, cardamone, feuilles de laurier
    2. oignon et chili
    3. pâte de gingembre et ail
    4. tomates
  2. faire bouillir tout en mélangeant 2 minutes puis ajouter dans l’ordre
    1. coriandre coupé et feuilles de menthe
    2. tous les légumes coupés en dés
    3. les 4 verres d’eau
    4. Les 2 verres de riz lavé
    5. Sel
    6. ½ paquet de biriani masala
  3. Faire cuire jusqu’à ce que la casserole siffle, éteindre le gaz, attendre que la casserole refroidisse et servir

Raïta (en accompagnement du plat) Voir la recette

Tiruvannāmalai, célèbre lieu de pèlerinage

Célèbre lieu de pèlerinage, la ville est réputé pour son grand Temple d’Annamalaiyar du 9ème siècle, dédié à Shiva, sa légendaire colline sacrée d’Arunachala qui est un lieu saint, et aussi par la présence de l’ashram de Sri Ramana Maharshi, considéré comme l’un des plus grands sages et mystiques de l’Inde du XXe siècle.

Tiruvannamalai, Annamalaiyar Temple

Tiruvannamalai, Annamalaiyar Temple

  • Le temple, l’un des plus grand de Inde a une superficie de 10 hectares, est entouré d’un mur d’enceinte, orné de quatre tours monumentales servant d’entrée au sanctuaire (appelé Gopuram) magnifiquement décoré avec des milliers de sculptures peintes riches en couleurs. Son architecture est caractéristique de l’époque Chola au IXème siècle. Le Gopura de l’Est est l’un des plus grands de l’Inde avec ses 66 mètres de hauteur. La salle aux mille piliers est magnifique, le temple déborde de vie avec six rituels quotidiens de 5h30 à 10h, douze festivals annuels dont le plus célèbre est le Karthikai Deepam, le jour de la pleine lune entre Novembre et Décembre; trois millions de pèlerins sont présents. Au sommet de la colline d’Arunachala, un gigantesque feu est allumé en l’honneur de Shiva, visible sur plusieurs km.
  • La colline sacrée d’Arunachala, appelée aussi Arunagiri, Annamalai Hill, est l’un des cinq lieux saints importants shivaïtes de l’Inde du Sud. Shiva s’y serait manifesté sous la forme d’une colonne de lumière. De nombreux saints et sages se sont établis sur sa colline ou dans les grottes, comme Sri Ramana Maharshi qui y vécut de 1899 à1916.

« Arunachala est vraiment un lieu saint. De tous les lieux saints, Arunachala est le plus sacré. C’est le cœur du monde. il est Shiva lui-même. C’est le cœur secret et sacré de Shiva. En ce lieu il réside à jamais sous la forme du glorieux  Mont Arunachala. » Extrait de : Sri Arunachala Mahatmyam – Skanda Purana.

Au pied de la colline sacrée d’Arunachala se trouve l’Ashram de Sri Ramana Maharshi. Ramana Maharshi est l’un des plus grands sages et maîtres spirituels de l’Inde moderne, il est né en décembre 1879 et décédé le 14 avril 1950. Il est venu pour transmettre l’ancienne Sagesse de l’Advaita-Vedanta sous une forme nouvelle, simple et claire, basée sur sa propre expérience, et il a rendu accessible à l’homme d’aujourd’hui, la voie de la connaissance (Jnana-Marga). Selon son enseignement, seul le Soi, la pure conscience, doit-être trouvé grâce à cette question incessante du « Qui-suis-je ? », « Vous êtes Cela en cet instant même ».

« Au milieu de la caverne du cœur,
en forme de Moi, en forme de Soi,
unique et solitaire,
tout droit de soi à soi
le Brahman resplendit !
Pénètre toi-même en ce dedans,
ta pensée perçant jusqu’à sa source,
ton esprit plongé en soi,
souffle et sens au tréfonds recueillis,
tout de toi en toi fixé,
et là, simplement, sois! »
Sri Ramana Maharshi

Tiruvannamalai est situé à 163 km de Mahabalipuram, 3 h en voiture, environ 5h de trajet en bus, (allez d’abord à Chengalpath, puis changez de bus pour Tiruvannamalai).

Pongal rice salé

Ingrédients :

  • Grains de poivre ( +/- 1 cuillères à soupe)
  • Cumin (idem)
  • 2 verres de riz
  • 5 verres d’eau
  • Noix de cajou (pas beaucoup)
  • Huile spéciale Vanaspati (mélange de plusieurs huiles et condiments)

Préparation :

  1. Chauffer un peu d’huile dans casserole à pression et y ajouter grains de poivre et de cumin
  2. Ajouter 5 verres d’eau
  3. Ajouter 2 verres de riz bien lavé

4 .Cuire jusqu’à 5 sifflements c’est-à-dire que le riz doit être très cuit

  1. Faire revenir le noix de cajou un peu concassés dans un peu d’huile spéciale
  2. Quand le riz est cuit ajouter les noix de cajous

Se mange avec du coconut chutney

LEMON RICE (3 à 4 personnes)

Une casserole à pression

Ingrédients :

  • Riz (bien lavé), 2 verres
  • Eau, 3 verres
  • 1 citron
  • Dal, une poignée
  • Blackgram, 1 poignée
  • 3 Chili séchés (rouges) les ouvrir
  • ½ cuillère à café de tumeric
  • Graines de moutarde
  • Feuilles de curry

Préparation :

  1. Mettre eau et riz dans casserole à pression, faire cuire jusqu’à un sifflement, éteindre et laisser.
  1. Rouler le citron sur une surface dure pour « faire sortir le jus », le couper en deux et presser pour récolter le jus dans un bol. Ajouter une cuillère à café de curcuma.
  1. Chauffer de l’huile dans une poêle, y ajouter :
  • Le chili et faire revenir
  • Les feuilles de curry
  • Les graines de moutarde
  • Le dal et le blackgram

Faire cuire 5 à 10 minutes, puis ajouter

  • Le jus de citron et un peu d’eau
  • Du sel

Eteindre sous la poêle

  1. Ouvrir la casserole à pression et mélanger le riz cuit avec la sauce

Coconut rice

Ingrédients :

  • 1 verre de riz
  • 1 verre ½ d’eau
  • 1/3 à ½ de la chaire d’une noix de coco, coupé en petits dés
  • Dal
  • Blackgram
  • 1 oignon
  • Feuilles de curry
  • Graines de moutarde
  • 2 chilis secs (rouges)

Préparation :

  1. Mettre dans casserole à pression riz et eau, chauffer, arrêter au 1er sifflement, laisser refroidir.
  1. Moudre la noix de coco au mixer en y ajoutant un peu d’eau pour avoir une consistance quasi liquide.
  1. Chauffer huile dans poêle, et ajouter dans l’ordre :
  • graines de moutarde
  • feuilles de moutarde
  • dal + blackgram
  • oignon
  • les 2 chilis ouverts
  • la noix de coco mixée
  1. Ajouter le riz cuit au mélange
  1. Saler

Raïta au yaourt

Ingrédients : 

  • Concombre pelé et râpé 250ml (soit une tasse)
  • Curd (yaourt nature) 250 ml (soit une tasse)
  • Oignon 1 (coupé finement)
  • Coriandre fraîche 60 ml (1/4 de tasse)
  • Menthe fraîche 30ml (2 c. à soupe)
  • Cumin en poudre 1 ml (1/4 c. à thé)
  • Sel 1 c. à thé

Préparation :

  1. Dans une passoire, placer le concombre râpé avec le sel et laissez égoutter 20′. Rincer et égoutter de nouveau.
  2. Couper un oignon en très petits morceaux, hacher finement la coriandre fraîche et la menthe fraîche, mélanger le tout au yaourt, rajouter un peu de sel et de cumin
  3. Mélanger le concombre et la sauce ensemble.

Vegetable sambal (pour 2 à 3 personnes)

Première partie :

Ingrédients :

  • 50gr de dal
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 1 chili
  • 4 à 5 gousses d’ail
  • 1 grand verre d’eau

Mettre le tout dans la casserole à pression, faire bouillir, arrêter après 3 sifflements

Deuxième partie :

Ingrédients :

  • 1 drumstick
  • 1 aubergine
  • 1 paquet de petits pois
  • 1 carotte
  • 4/5 haricots verts
  • ½ oignon coupé
  • 2 gousses d’ail
  • Graines de moutarde
  • Feuilles de curry
  • Huile de tournesol
  • puli
  • Sambal powder
  • Tumeric
  • eau
  1. Laver et couper les légumes (en morceaux un peu plus gros que pour les currys.
  2. Chauffer l’huile de tournesol dans la poêle et ajouter dans l’ordre :
  • Graines de moutarde
  • Feuilles de curry
  • Le ½ oignon coupé
  • Les 2 gousses d’ail
  • Les légumes lavés
  1. Cuire 5 minutes

 

Troisième partie :

  1. Enlever et GARDER l’eau de ce qui a été cuit à la casserole à pression
  2. Ajouter dans l’eau de cuisson un morceau de puli
  3. Mélanger le contenu de la casserole à pression (dont on a enlevé l’eau)et le rajouter au contenu de la poêle.
  4. Rajouter un peu de l’eau de cuisson préservé (pas le puli)
  5. Ajouter du tumeric
  6. Ajouter mix pour Sambal (1/2 paquet de sambal powder)
  7. Ajouter ½ verre d’eau à l’eau de cuisson qui reste et malaxer le puli dedans, puis jeter le puli.
  8. Ajouter cette eau au reste.
  9. saler

Bijni curry (aubergines)

Ingrédients :

  • 6 petites aubergines
  • 3 oignons
  • 3 tomates (petites)
  • Feuilles de curry
  • Graines de moutarde
  • Chili en poudre
  • Tumeric
  • Huile (de tournesol dit Raji)

Préparation :

  1. Couper les aubergines en morceaux allongés et les laver
  2. Emincer les oignons
  3. Chauffer l’huile dans la poêle et ajouter dans l’ordre :
  • Graines de moutarde
  • Feuilles de curry
  • Oignon
  • Tomates
  • Aubergines
  • Chili powder
  • tumeric