Merveilleuse recette dessert de Sophia, Hotel Karanasos – Andros island – Greece
Ingrédient pour une personne :
Préparation :
Placer tous les ingrédients dans un mixer, mixer 1minute.
Si trop solide , ajouter un peu d’eau ou de lait végétal
Décorez avec des amandes.
Bon appétit !
Andros fait partie de l’archipel des Cyclades. C’est une île vaste, fertile et montagneuse. Chose rare dans les îles grecques, elle possède un grand nombre de sources et de torrents. Certaines vallées sont par conséquence très vertes. Les sentiers de l’île permettent des ballades entre les vignes et les arbres fruitiers. L’architecture est aussi très différente des autres îles : de grandes maisons néoclassiques aux toits couverts de tuiles. Andros est épargnée par le tourisme de masse. Elle attire surtout de riches Athéniens.
Andros est un paradis pour les amoureux de la nature et les randonneurs. Un réseau bien développé de sentiers permet de sillonner l’île.
Nos hôtes Sophia & Dimitri, très accueillants, vous proposeront de nombreuses possibilités d’excursions.
A voir absolument :
Le village de Chora, les plages de la côte ouest, le monastère d’Agios Nicolaos et celui de Panachrantou, ces nombreux villages pittoresques et charmants nous séduisent avec leur labyrinthe d’étroites rues dallées, en plus d’un soleil merveilleux.
Andros Island, merveilleuse plage
La plage :
Le sable est agréable, la mer transparente et plutôt tranquille. Coté baignade, il y a donc ce qu’il faut mais à Pâques l’’eau est un peu fraîche !
Abandonnez-vous aux bienfaits de la pratique de l’Ashtanga Yoga, au bleu de la mer Egée avec ses eaux cristallines, aux randonnées, aux consultations d’ostéopathie, aux massages, aux rencontres avec les pratiquants du yoga, au repos, à la lecture, à la nage ou restez sur la plage à ne rien faire !
Ingrédients :
Préparation :
Préchauffer le four à 180° de chaleur. Mettre la moitié de l’huile dans une poêle et cuire les tranches d’aubergine jusqu’à ce qu’elle soient dorées. Placez-les dans un plat allant au four. Mélanger : le tamari, le jus de citron, l’eau et le gingembre et verser ce mélange sur les tranches d’aubergine. Cuire au four pendant 10 minutes. Sortir le plat et retournez les tranches et pousuivre la cuisson au four de nouveau pendant 10 minutes jusqu’à ce que la majeure partie du liquide a été absorbé.
Placer le quinoa dans une casserole avec le double de son volume d’eau, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu’à tendreté. Mettre le reste de l’huile dans une poêle et faire sauter les poivrons et les courgettes jusqu’à tendreté. Ajouter le quinoa sur les aubergines, bien mélanger avec une cuillère en bois. Cuire dans un plat allant au four pendant 10 minutes. Garnir avec les branches de persil et servir chaud.
Ingrédients :
Pour les remplissage :
Préparation :
Préchauffer le four à 180° C
Couper une fine tranche sur le dessus de chaque tomate pour faire un couvercle et réserver. Évidez la pulpe de la tomate à l’aide d’une cuillère. Réserver la pulpe de tomate prélevée et la mettre de côté.
Placer les coquilles de tomate dans un plat allant au four en laissant un espace de 2 cm entre-elles et saupoudrez l’intérieur des tomates avec la cassonade et le sel.
Couper une fine tranche de la partie supérieure de chaque poivron vert et rouge pour en faire un couvercle. Réserver les couvercles, enlever les graines des poivrons et placer les poivrons évidés dans le plat allant au four.
Chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle profonde ou un faitout, ajoutez l’oignon haché et le faire revenir pendant quelques minutes. Ajouter les pignons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter les carottes râpées, courgettes et des poivrons rouges hachés, mélanger et faire risoler pendant quelques minutes. Ajouter le riz ,la pulpe de tomate et 2 tasses d’eau. Ajoutez 2 cuillères à café de cassonade, sel, poivre et coriandre suivant le goût et cuire pendant 10 à 15 minutes.
Retirer la casserole du feu et ajouter toutes les herbes fraîches (persil, basilic et menthe) et bien mélanger.
À l’aide d’une cuillère, remplisser les coquilles de tomates et de poivrons avec le mélange de riz et de legumes. Placer le couvercle sur le dessus. Placez l’ensemble dans le plat allant au four. Ajouter un peu d’eau dans le plat allant au four et parsemer les tomates farcies et poivrons avec l’huile d’olive, sel et le poivre. Couvrir le plat de cuisson avec un papier d’aluminium et cuire au four pendant environ 1 heure puis retirer le papier d’aluminium et cuire à découvert pendant environ une demi-heure jusqu’à ce que les tomates et poivrons soient dorés. Servir chaud.
Ingrédients pour 4 personnes :
Préparation :
Dans une grande casserole remplie d’eau, mettre ajouter sel et huile d’olive et portez à ébullition. Faire cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient « dente ». Égoutter les pâtes en réserver la moitié d’une tasse de l’eau de cuisson des pâtes.
Pendant que les pâtes sont en train de cuire, mettre 1 cuillère à café d’huile d’olive dans une poêle et faire sauter l’ail, les grains de piment et les pignons de pins, puis les déplacer dans un grand bol. Ajouter le jus de lime, (citron), l’avocat coupé en cubes, basilic et persil et bien mélanger. Ajouter la ½ tasse d’eau de cuisson des pates réservée et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, bien mélanger l’ensemble. Incorporer les pâtes et ajouter un peu de poivre & sel.
Vous pouvez servir le plat avec du parmesan râpé ou de la levure alimentaire flocons pour une version végétalienne de la recette.
Ingrédients :
Préparation :
Placer les pois chiches préalablement trempés dans une casserole et couvrir d’eau fraîche. Ajouter 1 cuillère à soupe de l’huile d’olive et du sel. Porter à ébullition, le couvercle à moitié ouvert et laisser mijoter pendant environ 1 heure jusqu’à ce que les pois chiches soient temdre. Égoutter et mettre de côté.
Faire chauffer l’huile restante dans une poêle à frire épaisse. Ajouter les épices, les poivrons et les tomates et les faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les pois chiches, bien mélanger et cuire l’ensemble pendant environ 5 minutes. Assaisonner avec sel et poivre légèrement et servir chaud.