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Pallava Dynasty Comfort Cottages

« Le monde est un livre,
et ceux qui ne voyagent pas
n’en lisent qu’une page »
Saint Augustin

Pallava Dynasty Comfort Cottages
37, East Raja Street (Voir le plan)
Mahãbalipuram- 603 104 Tamil Nadu
Fax : 00 91 – 44 274 42 400
Mobile : 0091 09443169036‎
Prix : Chambre 2200 Rs par jour, et suite à 2600 Rs jour

Pallava Dynasty

Pallava Dynasty

Le patron du « Pallava Dynasty Comfort Cottages» était à l’origine responsable d’un atelier de sculpture sur pierre (granit). Il a d’abord crée une merveilleuse boutique dans la rue principale de Mahãbalipuram ou est exposée sa production ainsi que les meilleures pièces d’amis (granit, marbre, cuivre et bronze). Il y a quelques années, il a crée cet hôtel convivial, idéalement situé dans un endroit calme de Mamallapuram, proche de la plage (6’ à pieds). Les bâtiments aux lignes pures sont situés dans un très beau jardin tropical, véritable océan de verdure. Confort, luxe, propreté, personnel souriant et compétant.

Toutes les chambres disposent d’un balcon personnel, très bien meublé

Récente petite piscine, au soleil

Wifi disponible, télévision par satellite, blanchisserie, eau chaude / froide 24/24h, room service.

Ici, vous aurez l’esprit et l’âme sereine.

Email : pallavadynasty@gmail.com

 

Hôtels à Mahābalipuram

En Inde du Sud, l’ancien village de Mahābalipuram connu aujourd’hui sous le nom de Mamallapuram se trouve dans le Tamil Nadu. C’est une ancienne ville historique qui a été un port de mer animé à l’époque des Palava(s). Il y a divers monuments historiques construits en grande partie entre le 7e et le 9e siècle de notre ère. Le site a été classé comme patrimoine mondial de l’UNESCO, car a cet un endroit, il y a des monuments d’exception, marcher à leurs rencontres, c’est s’offrir un temps de découvert avec soi-même.

Il y a beaucoup de possibilité de logement à Mahābalipuram, Vous y trouverez des hôtels à des prix abordables, mais aussi des hôtels de luxe où vous serez considéré comme un hôte royal.

Des milliers d’amateurs de saveur gustative sont attirés à Mahābalipuram pour sa merveilleuse cuisine indienne.

Voici ici, la sélection de L’Ashtanga Yoga Institut, en fonction de votre budget, il y a pour vous loger  :

Sécurité, pour un séjour sans soucis

Gardez toujours vos valises fermées à clé, déposez vos objets de valeur dans le coffre de l’hôtel, ne mettez jamais votre passeport dans vos bagages et ayez-en toujours une photocopie sur vous.

Autres informations complémentaires

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La  » Cuisine Grecque  » Informations Voyage, séminaires Ashtanga Yoga en Grèce (Athènes & île d’Andros)

La cuisine grecque est célèbre grâce à son « régime méditerranéen » ou « régime crétois ». Les pays du bassin méditerranéen ont une tradition alimentaire à base de fruits, légumes, céréales, huile d’olive et de noix, produits laitiers (yaourts, fromages), herbes aromatiques et une faible consommation de produits animaux (viande).

Elle est reconnue comme patrimoine immatériel de l’humanité par l’Unesco depuis 2010.

Cette cuisine est non seulement savoureuse, mais aussi très bonne pour la santé, en protégeant des maladies cardio-vasculaires, des dégénérescences des fonctions cognitives (pertes de mémoire, etc)…

La cuisine grecque contemporaine utilise beaucoup d’huile d’olive et de noix (oméga 3), d’aromates, de légumes, de céréales. Les olives, aubergines, courgettes, tomates, yaourts, ainsi que les fromages sont célèbres dans le monde entier. Le vin est délicieux !

Greek desserts

Greek desserts

Les amateurs de sucré seront au paradis avec les desserts grecs qui ont une dominante caractéristique de miel et de noix.

Servis avec du vin, de l’ouzo ou du raki, les mezzés (entre amuse-gueules et hors d’œuvres) offrent une palette de plats typiques.

Dans un restaurent grec, si vous ne parlez pas grec, pas de stress, vous allez directement à la cuisine, vous soulevez les couvercles et commandez ce qui vous plait.

Les grecs, dans leur majorité, ne vont pas au restaurant dans un but gastronomique mais pour s’y sentir bien et passer de bons moments en compagnie d’amis.

Le standing est donc une notion qui ne s’applique pas vraiment aux restos grecs : nappes en papier la plupart du temps et aucun souci de la présentation, parfois même, on vous apporte les plats dans le désordre …

Ce qui compte, c’est qu’on mange bien, bon marché et plutôt copieusement dans la plupart des tavernes qu’on rencontre un peu partout. On vous facturera le pain et les couverts !

En théorie, il y a une différence entre la taverne et le restaurant (estiatorio). La première est plus conviviale que le second. Dans la pratique, l’appellation « restaurant » fait « plus chic » aux yeux de certains mais ce n’est pas forcément le cas.

Enfin, on voit les grecs manger dans les ouzeria (pluriel de ouzeri), parfois appelés aussi mezédopolia ou encore ouzadika. Les mezzés (ou encore pikiliès lorsqu’ils sont plus consistants) qui accompagnent l’ouzo (pastis local), peuvent constituer un vrai petit repas.

A l’île d’Andros, pour votre séminaire d’Ashtanga Yoga, vous serez nourris à l’hôtel Karanasos. Notre hôte Sophia, qui ne se contente pas d’être une très bonne enseignante de yoga, elle est aussi une merveilleuse cuisinière. A chaque repas, vous serez surpris par la qualité gustative et savoureuse des aliments, la richesse de la tradition culinaire grecque et son inventivité. Les ingrédients utilisés sont en majorité issus de l’agriculture biologique. 

Quelques repères savoureux :

  • Feta : célèbre fromage grec, ne se mange pas qu’en salade. Il peut aussi être frit, enrobé de graines de sésame, servi avec du miel ou enrobé de pâte.
  • Salade grecque (khoriatiki) : entrée incontournable et bon marché.
  • Tzatziki : yaourt, concombre, ail pilé, l’huile d’olive et herbes.
  • Mélitzanosalata : salade d’aubergines.
  • Moussaka : il y a aussi des moussakas végétariennes, miam…
  • Kolokithia tiganita: courgettes coupées en petites tranches et frites.
  • Dolmadès : les très célèbres feuilles de vigne farcies.
  • Briam : une sorte de ratatouille (pommes de terre, courgettes, poivrons et tomates).
  • Imam baïldi : un plat d’origine turque comme tant d’autres (aubergines farcies d’oignons, de tomates et d’herbes).
  • Tomates farcies – Yémista (orphana) : lorsque la tomate et le poivron sont farcis mais avec du riz (sans viande), on les appelle avec humour « orphana » (les orphelins), le plat préféré de mon fils Surya.

A Goûter :

Café Grecque

Café Grecque

Le café grec, évitez de dire café « turc », vous risqueriez d’être mal vu. Pour demander un café grec dire : éna helliniko, parakalo ! normalement toujours servi avec un verre d’eau.

Le résiné (retsina), les français sont souvent étonnés de son goût. C’est le vin de table légèrement pétillant le plus typiquement grec. 

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